Ristoranti dopo il Coronavirus: ecco come riapriremo in sicurezza

Maggiore spazio tra un coperto e l’altro, mascherine e igienizzanti, menu digitali, nuovi sistemi di pagamento e il delivery come nuova risorsa di business. La riapertura dei ristoranti post-COVID19 potrebbero prevedere queste novità e misure di sicurezza.  

Come riapriranno i ristoranti dopo il Coronavirus? Siamo certi che tutti voi, ristoratori e non, ve lo state chiedendo. Distanza sociale, mascherine e servizio di delivery sicuramente ci obbligheranno a  rivedere lo stile – tutto italiano – dell’accoglienza e della ristorazione.

Pensiamo a tutti quelle pizzerie, trattorie o ristoranti in cui i tavoli sono sempre molto (a volte, troppo!) vicini tra loro; oppure, agli aperitivi in piedi davanti al bancone del bar, al caffè, alla colazione… Bene, dimentichiamocene!

Probabilmente, una delle misure a cui bisognerà attenersi sarà quella della distanza obbligatoria tra un coperto e l’altro e, in generale, tra le persone. Dimentichiamoci per un po’ di tempo delle grandi tavolate e dei tavoli imperiali, così come dei buffet, e immaginiamoci le nostre future cene e pranzi nei ristoranti con 1 o massimo 2 persone a tavolo.

Ristoranti dopo il Coronavirus: quali novità e misure di sicurezza?

Nonostante si tratti di misure di sicurezza temporanee, è tempo per i ristoratori di riorganizzare le proprie sale e cucine. Dunque, vi consigliamo di utilizzare questo periodo di stop per capire come distanziare i vostri coperti in maniera sicura, non solo il sala per i clienti, ma anche in cucina e negli altri spazi riservati al vostro personale.

Inoltre, potrebbe essere anche obbligatorio l’utilizzo di mascherine, guanti e – chi lo sa – anche di igienizzanti all’ingresso e nei bagni fruibili per tutti. L’importante, per voi, sarà evitare di spersonalizzare il vostro locale trasformandolo in una sala di ospedale: attenersi alle misure sì, ma senza esagerare.

Potreste pensare, per esempio, di abbinare guanti e mascherine all’abbigliamento del vostro personale, personalizzando ogni elemento con dettagli del vostro brand. Vietate, invece, saranno anche le oliere le e saliere che comunemente trovavamo su tutti i tavoli per insaporire i nostri piatti.

E ancora: porte automatiche a sensori per evitare di toccare le maniglie, sanificazione automatica dei sanitari e, soprattutto, pulizia e attenzione massima in cucina. Probabilmente tutto ciò rappresenterà un costo aggiuntivo per la vostra attività, ma sarà indice di sicurezza e igiene del vostro locale, e verrà molto apprezzato dai vostri clienti. Ne siamo certi.

Menu digitali e pagamenti contactless: la tecnologia contro il contagio

Così come succede già nei supermercati, potrebbe divenire obbligatoria anche la misurazione della temperatura all’ingresso del locale: chi ha più di 37,5 non potrà entrare. E non solo: nell’ottica di un distanziamento dei coperti, sarà necessario rivedere gli spazi in maniera nuova, eliminando tavoli e sedute, inserendo turnazioni per le cene e i pranzi: questo vi consentirà anche di gestire meglio le ordinazioni, senza creare confusione.

Ma ciò che quasi sicuramente cambierà sarà la customer experience nel vostro ristorante. I menu cartacei, che passano di mano in mano, spariranno per dar spazio a menu digitali su WebApp (come quelle fornite da iPratico),  disponibili sullo smartphone del cliente non appena entra al locale. Chiaramente, sarà necessario rendere fruibile il Wi-fi gratuitamente a tutti gli avventori.

La WebApp iPratico (disegnata su misura per il vostro locale), in particolare, permetterà ai vostri clienti di avere accesso all’intero menu, a quello del giorno, e sarà fruibile da qualsiasi luogo in cui il cliente si trova. Si potrà così ordinare da casa, dall’ufficio o dal locale stesso semplicemente scannerizzando un QRCODE. Semplice, no?

Il delivery: perché è importante

I clienti lo hanno sempre amato e, adesso, ancora di più! Per quanto rimanga bellissima l’idea di uscire per andare a mangiare fuori in compagnia, alle volte è anche comodo che al cibo arrivi sulla nostra tavola di casa. Con l’emergenza COVID, ciò che prima era un plus è diventato necessario.

Siamo convinti che il miglior modo per rimanere “a galla” in questo periodo sia proprio quello di puntare sul servizio di delivery. Una vera e propria nuova occasione di business che, come ogni cosa, richiede attenzione al dettaglio, ma che potrebbe darvi grandi soddisfazioni.

Ecco perché iPratico, a sostegno di tutti i ristorati italiani, ha voluto regalare per un mese (fino al 31 maggio) l’uso della nuova App iPratico Eat + la WebApp personalizzata del locale per il delivery, nell’ambito dell’iniziativa governativa #SolidarietàDigitale.